apie kanapes

Kanapių sėklas šiek tiek
paskrudinkite, bet neilgai, kad
nesudegtų. Skrudinkite ant vidutinio
karštumo ugnies sausoje keptuvėje
apie 5 min., kol pasklis malonus
kvapas. Jei pasklido nemalonus
kvapas, tai jau per vėlu – viską pilkit
lauk, ir bandykit iš naujo. Iš išorės
apskrudimo ženklų neturi matytis.
Paskrudintas sėklas reikia sugrūsti.
Geriausia rankiniu būdu, su grūstuve
(elektrinė kavamalė nėra gerai).
Tačiau kuo smulkiau sugrūsim, tuo
bus skaniau.
Tada gerai pasūdykite natūralia
druska.
Tradiciškai Žemaitijoje buvo valgoma
su virtom karštom bulvėm. Man taip
iki šiol skaniausia. Kitiems patinka
barstyti ant duonos su sviestu -
barstykit storiau, negailėkit. Jei
pavaišinsit tokiais sumuštiniais
svečius, mažai kas supras, kas tai
yra, bet tikrai suvalgys.
Taip paruoštas kanapių sėklas tinka
barstyti į salotas, dėti į duoną,
bandeles, sausus pusryčius, košes.
Apie kanapes
Didžiojoje Britanijoje, Vokietijoje,
Olandijoje, JAV, kanapių sėklų
gerbėjų (be jokių užuominų į lapus)
daugėja ir tarp gamintojų, ir tarp
vartotojų. Iš kanapių gaminami
maisto produktai, kosmetika, rūbai,
plastikas, netgi statybinės
medžiagos.
Kanapės yra vienas iš tų augalų,
kurie naudingi žmogui visomis
prasmėmis. Tai vienas pačių
maistingiausių Žemės augalų. Kaip
Pietuose garbinamos kokoso ar
datulių palmės, taip kanapės
vertinamos mūsų klimato šalyse.
Kanapės naudingos daržininkystėje,
nes augdamos nubaido kenkėjus, iš
kanapių pluošto gaminamas
puikiomis savybėmis pasižymintis
audinys, sėklų maistingumas ir
naudingumas organizmui išskirtinis –
iš kanapių gaminamos tabletės,
kapsulės, milteliai, vartojami kaip
maisto papildai. Bet tai tik tos pačios
kanapių sėklos, kurias galima valgyti
ir be kapsulių...
Norint valgyti, reikia jų įsigyti.
Lietuvoje kanapėmis prekiauti galima,
bet negalima auginti. Taigi jei
nepažįstate bobutės, kuri turguje
parduoda nelegaliai užaugintas
kanapes ar nežinote slaptažodžio,
ieškokite kanapių sėklų
sveikuoliškose parduotuvėse, kur jos
atvežamos kitų šalių. Beje,
sėjamosios kanapė (Canabis sativa
lot.) sėklose narkotinių medžiagų
nėra, tad valgyti galima drąsiai, ir
vaikams duoti.
Kaip teigia maistingąsias medžiagas
nagrinėjantys šaltiniai, knapių
sėklose yra daugiau nei 30 proc.
aliejaus, virš 30 proc. baltymų, gausu
vitaminų ir mineralų. Mokslas
labiausiai giria kanapes dėl turimos
polinesočiosios alfa linoleno
rūgšties, priklausančios Omega 3
grupei.
Didžioji dauguma mitybos specialistų
sutaria, kad šiuolaikinio žmogaus
mitybos pagrindinė yda yra rafinuoto
maisto vartojimas. Kai kurie jų ypač
pabrėžia iš to sekantį tam tikrų
maistingųjų medžiagų trūkumą, tarp
jų Omega 3. Natūralių jos šaltinių
nėra tiek jau daug (linų sėmenys,
riebi laukinė žuvis, kanapės,
graikiniai riešutai, soja), tad
specialiai apie tai negalvojant
mityboje jos gali pritrūkti. Kaip rašo
Udo Erasmus "Fats that Heal Fats
that Kill", Omega 3 riebiosios rūgšties
trūkumas yra labai tikėtina bet kurios
iš vadinamųjų degeneracinių ligų
(astmos, diabeto, širdies ir
kraujagyslių, vėžio, Alzheimerio ligos)
priežastis. Mat ši riebioji rūgštis
reikalinga vos ne visiems
gyvybiniams procesams,
vykstantiems mūsų organizme.
Be garsiųjų Omegų, kanapių sėklose
gausu vitaminų B1 ir B2, taip pat
svarbių amino rūgščių. Kanapių
sėklos turi daug vitamino E, fosforo,
magnio, geležies, mangano, cinko,
vario.
Citata
Omega 3 mažina uždegiminius
procesus, todėl svarbus yra jos
santykis su uždegimus skatinančia
Omega 6 (kuri taip pat yra esminė
riebioji rūgštis, būtina mūsų
organizmui). Šis santykis kanapių
sėklose svyruoja tarp 1:2 ir 1:3. Nors
mokslininkai daug ginčijasi dėl
optimalaus šių riebiųjų rūgščių
santykio mityboje, kanapių turimas
yra vienas iš pretendentų į patį
geriausią.
Be garsiųjų Omegų, kanapių sėklose
gausu vitaminų B1 ir B2, taip pat
svarbių amino rūgščių. Kanapių
sėklos turi daug vitamino E, fosforo,
magnio, geležies, mangano, cinko,
vario - šių medžiagų 100 g kanapių
sėklų yra daugiau nei suskaičiuota
moksliškai rekomenduojama jų paros
norma - RPN. Viso 100 g tikriausiai
iš karto nesuvalgysime, o ir nereikia.
Juk per dieną suvalgome įvairaus
maisto.
Senosiose medicinos sistemose
(kinų, lietuvių, o taip pat ir daugelio
kitų tautų liaudies medicinoje)
kanapių sėklos buvo naudojamos
daugelio ligų gydymui. Pastaruoju
metu atliekami moksliniai tyrimai
patvirtina, jog kanapių sėklos ir
aliejus padeda stiprinti sveikatą ir
gydyti. Tai šiek tiek keista, nes
dažniausiai šiuolaikinis mokslas
kritikuoja liaudies medicinų
priemones, kaip nepakankamai
pagrįstas įrodymais. Tačiau mūsų
atveju tai nėra tiek svarbu, nes
kepintos kanapių sėklos su karštom
bulvėm, tebėra tokios pat skanios ir
be įrodymų.