Ar riebalai žmogui tikrai labai svarbūs?

Kasdien suvalgome bent kelis produktus, kuriuose gausu riebalų. Vienuose – svieste, aliejuje ir t.t., jie yra aiškiai pastebimi, kituose kaip pienas ar riešutai – ne. Kartais net patys to nesuvokdami savo norų vartojame daug riebesnius produktus, ypač žiemos sezonu.

Baltymai, angliavandeniai ir riebalai – laikomi svarbiausiais elementais, kurie reikalingi mūsų organizmams. Riebalai iš pirmųjų dviejų maisto medžiagų išsiskiria tuo, kad yra traktuojami kaip geras energijos bei sotumo šaltinis. Jie, priešingai nei baltymai ir angliavandeniai, yra skaidomi daug lėčiau, todėl sotumo jausmas išlieka ilgiau. Išskiriamos pagrindinės jų funkcijos – tai termoreguliacinė, kai poodiniai riebalai apsaugo vidaus organus tiek nuo karščio, tiek ir nuo šalčio, ir energinė.

Gyd. dietologė Eglė Kliukaitė portalui GRYNAS.LT pasakojo, kad su maistu turi būti gaunamos nesintetinamos, mūsų organizme nepakeičiamos, riebalų rūgštys – polinesočiosios riebalų rūgštys. Taip pat riebalai yra svarbūs riebaluose tirpių vitaminų A, D, E ir K pernešimui, nes be jų organizmas negalėtų įsisavinti minėtų vitaminų. Visgi per didelis riebalų kiekis organizme gali turėtų neigiamų pokyčių.

“Per didelis kilokalorijų, riebalų su maistu suvartojimas skatina svorio didėjimą. Yra žinoma, jog per daug kaloringa, riebalų turinti mityba gali neigiamai paveikti mūsų imuninės sistemos funkcijas ir paskatinti infekcines ligas”, - teigė dietologė E. Kliukaitė.

Žmogaus mitybos racioną turėtų sudaryti 3 pagrindiniai valgymai ir 2-3 užkandžiai. Jokiu būdu negalima apsiriboti viena maisto medžiagų kategorija kaip riebalai ar baltymai, ar angliavandeniai. Maistą vertėtų rinktis kuo įvairesnį, tai pat gyd. dietologė E. Kliukaitė rekomenduoja sau atsakyti ir į kelis klausimus: ar aš alkanas, ar jaučiu troškulį (dažnai alkis yra painiojamas su troškuliu); Ar aš alkanas, ar jaučiu nuobodulį, esu prislėgtas?

Jei darosi sunku susidoroti su „milžinišku“ apetitu, dietologė Vaida Skurdenytė pataria dažniau valgyti įvairias sriubas ir troškinius. Juos galite paskaninti aštresniais prieskoniais. Toks maistas nėra kaloringas, tačiau suteikia sotumo jausmą.

“Jei norisi valgyti riebiau, rinkitės riebias jūrų žuvis, kuriose gausu organizmui naudingų medžiagų, apsaugančių nuo aterosklerozės. Taip pat valgykite citrusinius vaisus, granataus, persimonus, spanguoles, burokėlius, moliūgus, saliero šaknis, raugintus kopūstus. Pastarieji sukaupia ypač daug naudingų medžiagų”, - patarimais dalijosi dietologė V. Skurdenytė.