Kurie kiaušiniai geresni: balti ar rudi?

Paskutinę dieną prieš Velykas prekybos centruose neretai būna sudėtinga rasti baltų lukštų kiaušinių. Būtent jie tampa svarbiausiu šios metų šventės atributu, tačiau paukštynų darbuotojai negali mostelėti burtų lazdele ir savo vištoms paliepti, kad šios keletą dienų dėtų tik baltus kiaušinius. Taigi nuo ko priklauso kiaušinių lukšto spalva ir kurie kiaušiniai iš tiesų geresni?

Lietuvos paukštininkystės asociacijos vadovas Vytautas Tėvelis DELFI paaiškino, kad kiaušinio lukšto spalva priklauso nuo vištų veislės. Vienos jų deda tik baltus, kitos – tik rudus kiaušinius. Beje, baltos vištos gali dėti ir rudus, tik gal mažiau intensyvaus atspalvio kiaušinius, tuo tarpu kad rudos vištos dėtų baltus kiaušinius, pašnekovui neteko matyti.

„Įvairių veislių atmainų buvo nuo senų laikų. Vėliau mokslas sugebėjo išvesti daugiau tokių veislių, kurių kiaušiniams – didesnis poreikis. Žmonės labiau mėgsta rudus kiaušinius, todėl ir buvo vystomi tie veislių deriniai, kurių vištos deda rudo lukšto kiaušinius. Būtent jie yra užkariavę rinką, o baltų kiaušinių poreikis labai ribotas“, - teigė V. Tėvelis.

Anot jo, nuo veislės priklauso ir vištų produktyvumas, tačiau šiuo metu veislininkystės dėka jau pasiekta, kad visos veislės yra daugmaž vienodo produktyvumo.

Tuo tarpu kiaušinio trynio spalva nuo veislės menkai priklauso. Ją lemia vištų pašaras. „Jei vasarą višta pales daugiau žolės, trynio spalva bus ryškiai oranžinė. Taip pat vitaminai turi įtakos spalvai, tačiau nuo jų trynys nebūtinai tamsėja, netgi atvirkščiai – kai kurie vitaminai trynio spalvą blukina“, - tikino Lietuvos paukštininkystės asociacijos vadovas.

Paprašytas patvirtinti arba paneigti mitą, kad kuo trynys ryškesnis, tuo jis maistingesnis, pašnekovas sakė galintis jį ir patvirtinti, ir paneigti. „Žinoma, jei kiaušinis kaimiškas ir jį padėjo višta, kuri vaikšto laisvai, lesa tai, ką nori, jis bus maistingesnis. Tačiau vitaminai, kaip minėjau, nebūtinai paryškina trynio spalvą. Viską lemia vištos gyvenimo sąlygos ir mityba“, - sakė V. Tėvelis.

Taigi nei pagal kiaušinio trynio, nei pagal jo lukšto spalvą įvertinti jo kokybės neįmanoma. Rudi kiaušiniai nėra nei blogesni, nei geresni už baltus, tiesiog žmonėms rudi yra mielesni. Tuo tarpu prieš pat Velykas norintieji pakeisti savo įpročius ir įsigyti baltų kiaušinių gali pastarųjų ir negauti – bent jau lietuviškų kiaušinių rinkoje jų gali pritrūkti.

„Prieš šventes baltų kiaušinių tikrai neatsiras daugiau nei paprastai būna. Paukštynai negali taip paveikti vištų, kad jos kelioms dienoms pradėtų dėti baltus kiaušinius“, - teigė pašnekovas.