Mažiau kalorijų turintys produktai grasina persivalgymu ir antsvoriu

Ant produkto pakuotės skelbiama informacija, esą šis produktas turi mažiau kalorijų, dar negarantuoja, kad jis naudingas jūsų sveikatai, įspėja dietologai. JAV Purdue universiteto mokslininkai įsitikinę – riebalų pakaitalai populiariuose produktuose ne tik didina apetitą, bet ir skatina antsvorį, skelbia RBK.

Riebalų pakaitalai – tai dirbtiniai komponentai, kurių masė ir struktūra panaši į riebalų, tačiau juose mažiau kalorijų. Be to, tokios medžiagos imituoja riebaus produktų skonio savybes. Kaip buvo nustatyta naujausio tyrimo metu, dėl savo savybių riebalų pakaitalai apgaudinėja organizmą, todėl galiausiai žmogus vis tiek priauga papildomų kilogramų.

Savo teiginius mokslininkai grindžia eksperimento su graužikais rezultatais. Mokslininkai sudarė dvi pelių grupes. Vienai grupei buvo duodami bulvių traškučiai su natūraliais riebalais, o kitai – su riebalų pakaitalu „Olestra“.

Šis riebalų pakaitalas gaminamas cukraus ir augalinio aliejaus pagrindu. Po kurio laiko antrosios grupės pelės priaugo svorio – lygiai taip pat kaip ir pirmosios grupės pelės. Taigi galima teigti, kad riebalų pakaitalas nebuvo veiksmingas.

Specialistai tvirtina, kad tokie patys procesai vyksta ir žmogaus organizme. Į saldų ar riebų produktą žmogaus organizmas reaguoja pasirengdamas priimti didelį kiekį kalorijų. Jei kalorijų negauna, mitybą kontroliuojantis mechanizmas tampa neefektyvus. Tiesą sakant, tokia pati situacija ir su dirbtiniais saldikliais – jie skatina persivalgymą.
Po tokių tyrimo rezultatų imta atvirai diskutuoti, ar galima iš maisto raciono visiškai išbraukti riebalus, juk būtent riebalai suteikia sotumo jausmą.

Anot dietologės Jekaterinos Aleksandrovos, jei gausime nulį kalorijų, priaugti svorio neįmanoma. Tačiau pažymi, kad valgant maistą su dirbtiniais riebalais, sotumo jausmas ateina vėliau, todėl kyla rizika persivalgyti.